Livia Blanc 2018

Livia, esposa de Augusto, encuentra naturalmente su lugar en esta serie: sus “muscats” están plantados lógicamente con los avgoustiatis del cuvée de Auguste: la pareja imperial se reencuentra. Este blanco seco refleja la salinidad del esquisto y la frescura del cuarzo. Los aromas yodados del moscatel son elegantes, evitando el lado pesado de esta variedad de uva. Un vino largo y amplio, prolongado por un final goloso. Se recomienda decantar.¿Donde?
Pueblo de Pagondas, a los pies del monte Karvounis, no muy lejos del Hereo de Samos. Suelos de esquisto y cuarzo.Las viñas
Moscatel de grano menudo de Samos, cultivado orgánicamente en conversión a permacultura. Las cepas, cortadas en copa, se cosechan a mano del 23 al 28 de julio, de madrugada.Vinificación
Mosto flor obtenido por foulage, vinificación sin remontados, aireación o estabilización. Solo se realiza decantación y rellenado. La mitad del vino se elabora en barricas Stockinger de 500 litros y la otra en cubas de acero inoxidable de 5.000 litros. Vino sin aditivos, sin filtrar, embotellado por gravedad y trasvasado mediante bomba peristáltica a botellas negras asegurando la crianza. Envejecido en botellas con tapón de corcho orgánico sin parafina, sellados con una mezcla de parafina y cera de abeja negra.